Cabernet Sauvignon là gì? Hương vị rượu vang Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là loại nho sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng nhất thế giới với hương vị táo bạo mạnh mẽ. Khám phá hương vị của rượu vang Cabernet Sauvignon để tìm hiểu lý do gì vang này được ưa chuộng nhất trên thế giới.

Nho Cabernet Sauvignon là gì?

Nho Cabernet Sauvignon là một giống nho lai giữa giống nho đỏ Cabernet Blanc và giống nho trắng Sauvignon Blanc vào thế kỉ thứ XVIII ở miền tây nam nước Pháp.

Nho đỏ này có lớp da dày, bền và có thể dễ dàng thích nghi với các loại đất và khí hậu khác nhạu. Có xuất xứ tại vùng Bordeaux nước Pháp, ngày nay Cabernet Sauvignon được trồng ở hầu hết các quốc gia lớn về sản xuất rượu như vùng Okanagan của Canada, thung lũng Napa ở nước Mỹ, cho tới thung lũng Barossa ở Australia.

Bởi sự nổi tiếng và độ phủ rộng rãi nên có lẽ giống nho này chỉ được so sánh với nho Merlot của Bordeaux, với Pinot Noir của Burgundy. Các nhà sản xuất rượu vang yêu thích yêu thích mức tannin lành mạnh của nho, màu đậm, vị chua vừa phải và phản ứng cực kỳ tốt với bằng gỗ sồi mang lại những hương vị mới tuyệt vời.

Được sử dụng thường xuyên trong hỗn hợp rượu vang pha trộn, Cabernet Sauvignon thường xuyên được pha trộn với những giống nho khác nhau để tạo nên những hương vị đặc biệt. Tiêu biểu là: Merlot và Cabernet Franc và một số loại nho khác như: Malbec, Petit Verdot và Carmenere (thành phần của loại vang Blend Bordeaux cổ điển), Shiraz (hương vị pha trộn ưa chuộng ở Australia) và ở Tây Ban Nha và Nam Mỹ.

Nho thịnh hành trên thế giới

Có hai nguyên nhân chính để giống nho Cabernet Sauvignon trở thành một trong những giống nho thịnh hành và được ưa chuộng nhất trên thế giới.

Giống nho này có thể dễ dàng thích nghi với các loại đất và khí hậu khác nhau. Nó được trồng trải rộng từ Bắc bán cầu (như Canada, Mỹ…) cho tới những vùng phía Nam bán cầu (như Australia, Chi lê…).

Mặc dù được trồng ở nhiều khu vực khác nhau, nhưng Cabernet Sauvignon vẫn giữ lại được một hương vị đặc trưng “Cab” không thể thay đổi. Một giống nho lâu đời, bền bỉ đã quen thuộc với hầu hết những tín đồ rượu vang trong nước và trên toàn thế giới.

Mặc dù thế, nho Cabernet Sauvignon là một giống thu hoạch muộn và chín muộn, thời gian ủ chậm. Điều này cũng có thể ảnh hưởng tới năng suất cũng như ảnh hưởng tới chất lượng rươu vang.

Trong điều kiện khí hậu lạnh, có thể dẫn tới nguy cơ nho không chín hoàn toàn. Còn lại trong hầu hết các điều kiện khác, sự ổn định nhiệt độ đã giúp cho các nhà sản xuất ngày càng chuyển sang lựa chọn ngày khai thác để hạn chế những nhược điểm của Cabernet Sauvignon.

Hương vị rượu vang Cabernet Sauvignon

Rượu vang Cabernet Sauvignon là loại rượu vang đỏ toàn thân và hầu hết chúng có nồng độ cồn trên 13,5%. Tuy nhiên, rượu từ các khu vực như California, Australia và Chile có nồng độ cồn là 14,5% và thậm chí vượt quá 15%.

Đây là loại vang khô (không ngọt) và có mức độ tannin khỏe mạnh, đó là lý do tại sao miệng của bạn khô đi khi bạn nhấm nháp nó. Nhiều người uống rượu Cabernet Sauvignon cho biết họ luôn lấy một chút tiêu xanh trong hương vị, cùng với thuốc lá và các loại quả tối như quả anh đào, cùng với một chút vani đến từ sự lão hóa trong các thùng gỗ sồi.

Nho Cabernet Sauvignon được trồng ở các vùng khác nhau tạo nên các hương vị rượu vang khác nhau. Tại các quốc gia Tân Thế Giới (Mỹ, Canada, New Zealand …) rượu vang Cabernet Sauvignon mang hương vị trái cây rõ rệt. Trong khi đó, tại các quốc gia Cựu Thế giới – nơi có nền sản xuất rượu vang lâu đời (như Pháp, Tây Ban Nha, Ý…) lại có hương vị đặc trưng của đất, khoáng sản.

Cabernet Sauvignon là một loại rượu cần được uống với thức ăn.

Một số gợi ý món ăn kết hợp với chúng là: thịt bít tết với gan béo (gan ngỗng béo) và nấm cục; thịt bò wellington với mật ong rang cà rốt, bò xào kiểu Hàn Quốc xào tỏi, đậu nành và vừng, thịt bò và thịt nai.

Tham khảo các sản phẩm rượu vang nhập khẩu chính hãng của chúng tôi để lựa chọn cho mình một sản phẩm rượu vang Cabernet Sauvignon ngon phù hợp với nhu cầu của bạn nào!

Hotline tư vấn: 09789 668 91