Khám phá chi tiết về rượu vang sủi tăm Ý

Văn hóa rượu vang Ý rất phong phú và sâu sắc. Ngoài vang đỏ, rượu vang trắng, đất nước này có nhiều loại rượu vang nổ, chẳng hạn như vang sủi Prosecco, vang sủi Asti, vang sủi Francia Koda, vang sủi Lambrusco, v.v. Bài viết này sẽ đưa bạn vào thế giới vang sủi bọt của Ý và trải nghiệm những phong cách bong bóng Ý vô cùng đẹp.

Rượu vang Ý có 20 vùng sản xuất rượu vang lớn và nhỏ, chưa kể đến hệ thống phân cấp rượu phức tạp của từng vùng này, và chỉ riêng hơn 350 giống nho của nó đã khiến người ta khó hiểu. Bài viết này trước tiên sẽ đưa bạn vào thế giới rượu vang của Ý và trải nghiệm sự lãng mạn của người Ý trong những bong bóng bay lên.

Rượu vang sủi bọt là Spumante trong tiếng Ý, có nghĩa là Rượu vang sủi bọt trong tiếng Anh. Rượu vang sủi bọt của Ý không được phân loại theo lượng đường dư hoặc theo giống nho làm rượu.

Prosecco – Nổi tiếng với hương trái cây và hương hoa, thích hợp cho mọi bữa tiệc

Prosecco là tên một vùng sản xuất rượu vang và giống nho trắng ở Ý. Rượu được sản xuất tại tỉnh Veneto ở Tây Bắc nước Ý. Ở đây, người ta thường gọi nho Prosecco là Glera. Hầu hết các loại rượu vang sủi bọt Prosecco đều có thể uống khi còn trẻ, với vị tươi và chua trên vòm miệng, đầy hương hoa và đào, với một chút vani, và vị khô.

Rượu vang Prosecco rosé được pha với một lượng nhỏ Pinot Noir, không chỉ tạo cho rượu có màu hồng quyến rũ mà còn làm tăng thêm hương vị đào vàng và dâu tây trong hương vị.

Valdobbiad là nguồn cung cấp Prosecco chất lượng cao nhất và nằm trên những ngọn đồi gần Conegliano. Prosecco sản xuất ở đây có khả năng lão hóa rất lớn. Prosecco Superiore, một loại rượu vang sủi tăm từ vùng này, là một lựa chọn tuyệt vời. Ngoài ra, phần lớn Prosecco được sản xuất ở khu vực xung quanh Treviso.

Rượu vang sủi lên men truyền thống (Metodo Classico)

Phương pháp lên men truyền thống, còn được gọi là phương pháp Champagne, là một phương pháp phổ biến để sản xuất rượu vang nổ như Champagne, Cava và Franciacorta. Các dòng vang sủi tăm được làm bằng phương pháp lên men này thường được coi là loại vang có chất lượng cao nhất, với bọt mịn, bánh ngọt và vị chua của chanh.

Ngoài ra, những loại rượu vang sủi bọt này thường có hương vị đầy đặn hơn do khí hậu ở Ý ấm hơn so với vùng Champagne. Tại Ý, rượu vang sủi bọt được làm bằng phương pháp lên men truyền thống cũng được làm từ các giống nho tương tự như Champagne, bao gồm Chardonnay và Pinot Noir.

Franciacorta DOCG là một loại rượu vang nổ từ Lombardy, được làm từ Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Bianco.

Rượu vang Pavese (Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG) sủi bọt cũng được sản xuất ở Lombardy, chủ yếu sử dụng Pinot Noir.

Vang sủi Trento (Trento DOC) được sản xuất gần vùng Alto-Adige trên dãy Alps, chủ yếu sử dụng Chardonnay và Pinot Noir.

Lambrusco – Rượu vang sủi bọt đỏ hoặc hồng

Lambrusco là tên một khu vực ở vùng Emilia-Romagna và cũng được dùng để chỉ một giống nho đỏ. Trước đây nho Lambrusco đã được sử dụng để làm ra một loại rượu sủi bọt màu đỏ ngọt ngào, có bọt béo ngậy được giới trẻ ưa chuộng.

Tuy nhiên, ngày nay Lambrusco là một loại rượu vang sủi bọt khô, có đầy đủ các nốt hương men tươi và một chút vị đắng ở phần kết thúc. Lambrusco thường được làm bằng phương pháp Charmat, vì vậy nó phù hợp hơn để uống khi trẻ.

Asti Spumante – Vị ngọt và hương thơm dễ chịu

Được sản xuất độc quyền từ nho Moscato, rượu vang Asti nổ là một loại rượu vang sủi ngọt của Ý với nhiều bọt và hương thơm trái cây phong phú như lê, mật ong mùa đông và quả xuân đào, rất thích hợp để kết hợp với nhiều món tráng miệng và sô cô la trắng. Rượu vang sủi Asti chất lượng cao được dán nhãn Moscato d’Asti DOCG.

Các loại rượu vang sủi Ý khác

Brachetto d’Acqui

Brachetto là một giống nho Ở Piedmont, nó thường được sử dụng để làm rượu vang đỏ ngọt và sủi tăm.

Liguria

Bisson Abissi chế tạo Prosecco và đặt nó dưới đáy biển.

Fruili

Ở vùng Colli Orientali del Friuli, rượu vang sủi bọt thường được làm từ nho Chardonnay, Pinot Noir và Friuli. Những loại rượu này rất tươi và có vị trái cây.

Sicily

Ở Sicily, chỉ có Donnafugata có thể sản xuất rượu vang sủi bọt chất lượng cao bằng phương pháp lên men truyền thống từ Chardonnay và Pinot Noir.

Puglia

Cũng có một số nhà máy rượu vang ở Lizzano ở Puglia sản xuất rượu vang sủi từ Chardonnay và Trebbiano. Những loại rượu này được biết đến với hương vị trái cây đậm đà.

Emilia-Romagna

Ngoài Lambrusco, còn có rượu vang sủi từ giống nho trắng cổ xưa, Pignoletto, và vang sủi bọt đỏ của Barbera.