Rượu Mao Đài là gì? Tìm hiểu từ A-Z về quốc tửu Mao Đài Trung Quốc

Rượu Mao Đài được phong là “Quốc Tửu” của Trung Quốc, loại đồ uống có cồn không thể thiếu trong các sự kiện lớn của Trung Hoa và được coi là biểu tượng cho sự quyền uy và sang trọng. Trong lịch sử, đã từng có rất nhiều những chai rượu Mao Đài quý hiếm phiên bản giới hạn được đấu giá lên đến mức hàng chục tỷ đồng.

Tại sao loại rượu này lại có sức hút mãnh liệt như vậy. Hãy cũng Top Rượu Vang khám phá chi tiết về lịch sử, quy trình sản xuất, tác dụng của Quốc Tửu Trung Hoa trong bài viết này nhé.

Rượu Mao Đài là gì?

Mao Đài là một loại rượu trắng (bạch tửu) được trưng cất từ cao lương lên men, được sản xuất tại thị trấn Mao Đài, tỉnh Quý Châu, nơi có truyền thống sản xuất loại rượu này. Cũng giống như rượu sâm panh, chỉ có loại rượu bạch tửu được sản xuất tại thị trấn Mao Đài mới được gọi là Mao Đài.

Nguồn gốc của rượu Mao Đài

Không rõ chính xác khi nào các địa điểm sản xuất rượu chính thức đầu tiên ở thị trấn Mao Đài được thành lập, nhưng có một nguồn tin cho rằng xưởng chưng cất có từ năm 1599 dưới triều đại nhà Minh.

Vào đầu những năm 1950, chính quyền địa phương đã hợp nhất Chengyi, Ronghe và Hengxing để thành lập Nhà máy chưng cất Moutai do nhà nước điều hành. Kể từ đó, nó đã trải qua nhiều lần mở rộng.

Có tài liệu ghi lại rằng: Rượu Mao Đài có lịch sử trên 300 năm, bắt đầu từ đầu đời Thanh. Danh tiếng của nó bắt đầu vượt ra khỏi biên giới Trung Quốc khi Chu Ân Lai dùng nó để chiêu đãi các nguyên thủ quốc gia khác của thế giới.

Một số tài liệu khác thì cho rằng: Rượu Mao Đài đã xuất hiện từ năm 135 trước công nguyên. Người dân đã cống tiến đến Vua Hán Vũ những vò rượu được họ chưng cất và đã nhận vô só sự khen ngợi của Vua. Mãi đến thời Bắc Tống thì loại đồ uống này mới nổi tiếng khắp Trung Quốc. Và tính đến nay, Mao Đài đã có lịch sử hình thành phát triển dài hơn 2.000 năm. Tuy nhiên, người ta đã ghi nhận loại rượu này có xuất xứ từ thời nhà Thanh, là chính là ngay thời điểm rượu Mao Đài bắt đầu có chỗ đứng trên thế giới.

Rượu Mao Đài bắt đầu nổi tiếng khắp thế giới từ năm 1915, khi người Trung Quốc mang nó đến San Francisco (Mỹ) tham dự một hội chợ quốc tế. Tại đây, rượu Mao Đài đã chính thức giành được huy chương vàng bởi hương vị vô cùng ngọt ngào và tinh khiết có một không hai. Sau phiên hội chợ, rượu chính thức trở thành một trong những loại rượu quý và được săn đón nhất thời bấy giờ. Không chỉ có vậy, loại quốc tửu này còn trở thành một thứ đặc sản của người Trung Hoa khi được Chủ tịch Mao Trạch Đông mời Tổng thống Hoa Kỳ Richard Nixon khi ông này sang thăm Trung Quốc vào năm 1972.

Mao Đài được sản xuất như thế nào?

Rượu Mao Đài là sản xuất từ quá trình chưng cất từ cao lương lên men. Trong quá trình thu hoạch cao lương, người ta chỉ chọn những hạt vàng cứng, căng mọng, đồng đều và có vỏ mỏng để đem vào sản xuất.

Quá trình lên men bắt đầu bằng việc tạo ra một loại chất có chứa nấm men. Chất này sau đó được trộn với cao lương. Hỗn hợp lên men được chưng cất bảy lần một năm, với mỗi mẻ được bảo quản trong một thùng riêng. Rượu chưng cất sau đó được ủ từ ba đến bốn năm trong các chum sành bằng đất nung.

Sau thời gian ủ rượu này, chúng tiếp tục trải qua một quá trình pha trộn công phu. Các nhà pha chế, dựa trên sở thích cá nhân và kỹ thuật được truyền lại qua hàng trăm năm, để tạo nên sự cân bằng và sâu sắc nhất trong hương vị.

Rượu thành phẩm có đặc trưng là trong vắt, không màu, có mùi thơm đặc trưng và có độ cồn cao (truyền thống là khoảng 65 độ, sản phẩm chủ đạo là loại Phi Thiên có độ cồn là 53%, song gần đây có nhiều loại Mao Đài chỉ có độ cồn khoảng từ 35 đến 47%;).

Điều gì tạo nên sự đặt biệt của quốc tửu Trung Hoa

Không phải nơi nào cũng có thể sản xuất loại quốc tửu này. Chỉ nhà máy rượu ở khu vực sông Xích Thủy với dòng nước trong vắt suốt 4 mùa từ trong hang núi chảy qua mới có thể sản xuất được loại rượu này. Bởi chính điều kiện tự nhiên đặc biệt: mùa đông ôn hòa và mùa hè nóng nực, gió và lượng mưa thấp, nhưng nhiệt độ và độ ẩm cao và nguồn nước từ thượng nguồn sông Xích Thúy tinh khiết nhất và có hàm lượng vi chất dinh dưỡng cao, mang lại cho rượu hương vị thơm ngon độc đáo, độc nhất vô nhị.

Rượu Mao Đài giá bao nhiêu?

Với quy trình sản xuất vô cùng nghiêm ngặt, thời gian dài ít nhất là tốn 5 năm, và có chai rượu quý hiếm thời gian sản xuất có thể kéo dài đến 80 năm, đặc biệt là hương vị vô cùng đặc biệt, tinh túy nên giá của loại quốc tửu này có thể khiến bạn bất ngờ. Rất nhiều chai Mao Đài được đấu giá lên tới hàng chục tỷ đồng.

Khi nói đến những chai đắt đỏ nhất có thể kể đến Rượu Quý Châu Mao Đài thương hiệu Năm Sao số 1763. Nó được đóng bằng chai gốm thiết kế bởi nhà máy gốm sứ Nhĩ Hạp huyện Nhân Hoài. Thân chai được tráng men và tròn đều. Đáy chai không phải là men màu vàng mà vẫn là đáy men trắng. Năm 2013, nó được bán đấu giá thành công với số tiền 5,75 triệu NDT (khoảng 19,55 tỷ đồng).

Hy vọng với những chia sẻ hữu ích ở trên, sẽ giúp bạn phần nào hiểu hơn về rượu Mao Đài là gì và những thông tin xung quanh một trong tứ đạo danh tửu của Trung Hoa (bên cạnh rượu nữ nhi hồng) này. Cùng đón chờ những bài viết tiếp theo của Topruouvang nhé.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nghệ thuật pha trộn của rượu vang Bordeaux

Ở Bordeaux, các nhà sản xuất rượu thường trộn các loại rượu cơ bản được làm từ các giống nho khác nhau để có được…

Cách mở rượu vang sủi bọt đúng cách, chuyên nghiệp

Rượu vang nổ được mở khác với rượu tĩnh do áp suất không khí trong chai, bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách…
Nho Muscat moscato làm vang trắng thơm ngon

Nho Moscato là gì? Tìm hiểu về nho trắng ngọt Moscato

Nho Moscato là gì? Nguồn gốc nho Moscato Nho Muscat (còn gọi là Moscato ở Ý, Moscatel ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha)…
lich-su-san-xuat-ruou-vang-cua-y

Khám phá lịch sử 4000 năm và hương vị của rượu vang Ý

Ý cũng là một trong những quốc gia có nền sản xuất rượu vang lâu đời, là một "đế chế" vang nho được thế giới…
Hướng dẫn thưởng thức rượu vang như chuyên gia

Hướng dẫn cách thưởng thức rượu vang ngon đúng điệu

Uống rượu vang như một loại hình nghệ thuật bởi ngoài hương vị thanh cao, nó còn là thước đo giá trị bản thân người…
Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email