6 hương hoa này có thể được tìm thấy trong rượu vang

Cỏ lào xanh, liễu rủ vàng, hoa đào thơm ngát, hoa mận nở hoa, đây là hương của các loài hoa trong thiên nhiên. Hoa hồng, hoa violet, hoa oải hương… Trong rượu, chúng ta cũng có thể ngửi thấy mùi hoa. Bài viết này sẽ khám phá 6 hương hoa phổ biến có trong rượu vang.

Trong một chuyến du xuân, ta có thể ngửi thấy hương hoa khi gió thoảng qua mặt, khi nếm rượu, lắc ly, ta cũng có thể tìm thấy dấu vết của hương hoa. Hương hoa trong rượu thực sự đến từ nhiều loại hợp chất. Ví dụ, rượu vang có mùi giống như phong lữ vì nó chứa một terpenoid gọi là “Geraniol”, và nó có mùi giống như màu tím vì nó chứa alpha-ionone. Tất nhiên, là những người tiêu dùng bình thường, chúng ta không cần phải tìm hiểu nguồn gốc của những hương liệu bí truyền này mà chỉ cần thưởng thức hương hoa của rượu.

1. Hương hoa hồng

Hương hoa hồng không chỉ có trong rượu vang đỏ mà còn thường thấy trong rượu vang trắng. Trong số đó, rượu vang trắng được làm từ Gewurztraminer, cũng như rượu vang đỏ Gamay, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese và Nebbiolo (Nebbiolo), sẽ có hương hoa hồng rất cổ điển.

Rượu vang đỏ đến từ vùng Marlborough của New Zealand, 2017 Churton The Abyss Pinot Noir, Marlborough, New Zealand, là một trong những loại rượu tiêu biểu thể hiện hương thơm của hoa hồng nổi bật. Ngoài hương hoa hồng cổ điển, loại rượu này còn có hương thơm của hoa cúc, với hương thơm nhẹ nhàng của trái cây đỏ, vòm miệng dẻo dai, hương vị phức hợp và lượng tannin dồi dào.

2. Hương hoa trắng

Hoa trắng là những hương thơm thanh lịch và tinh tế như hoa lily, hoa nhài và hoa cúc thường đan xen với hương trái cây của rượu vang trắng. Các loại rượu đại diện với hương hoa này bao gồm: Pinot Gris, Chenin Blanc , Torrontes, Pinot Blanc, Muscadet, Semillon (Semillon) và Fiano (Fiano) et al.

3. Citrus Floral

Hương hoa cam quýt rất phức tạp và quyến rũ, thường được tìm thấy trong rượu vang trắng. Rượu vang Riesling, Chenin Blanc, Viognier và Chardonnay đều có hương hoa cam quýt.

Ví dụ: Thorle Holle Riesling 2020 (Weingut Thorle Holle Riesling, Rheinhessen, Đức) có hương hoa xuân đào, mơ khô và hương hoa cam quýt với một chút xăng và khoáng chất.

4. Hương hoa oải hương

Tương tự như hương hoa hồng, hương hoa oải hương có trong nhiều loại rượu vang đỏ. Rượu vang làm từ Grenache, Syrah, Mourvedre, Malbec, Petit Verdot, Tempranillo và Sangiovese thường có mùi thơm của hoa oải hương.

5. Hương Violet

Hương thơm quyến rũ của hoa violet thường có trong các loại rượu vang đỏ cao cấp. Trong số các loại rượu làm từ Merlot, Mourvèdre, Touriga Nacional, Verdot, Petit Sirah, Malbec và Cabernet Sauvignon, thì mùi hương của hoa violet rõ rệt hơn cả.

Ví dụ: Chateau Ausone 2017 này, Saint-Emilion Grand Cru, Pháp, sự pha trộn của Merlot và Cabernet Franc, có hương thơm tuyệt vời của hoa violet và một chút hương thơm của cà phê espresso, cam thảo, mận rang, quả việt quất dại và quả mâm xôi rất phong phú trên khẩu vị, với tannin dẻo dai và chín và kết thúc kéo dài, hấp dẫn. Với chất lượng tuyệt vời của mình, loại rượu này đã nhận được 98 điểm từ Robert Parker Team và 97 điểm từ James Suckling.

6. Mùi hương phong lữ

Phong lữ thường được tìm thấy trong các loại rượu vang làm từ các giống nho như Gewurztraminer, Muscat, Espresso và Malbec. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu hương thơm của phong lữ trong rượu quá nồng, chất lượng của rượu có thể đã bị giảm sút.

Hi vọng với những thông tin trên từ Top Rượu Vang đã giúp bạn hiểu hơn về những mùi hương có trong rượu vang. Cùng đón chờ những kiến thức thú vị về rượu vang ở những bài viết tiếp theo nhé.