Rượu vang Ý Passone

Chi tiết rượu vang Passone

Quy trình sản xuất

Rượu vang Ý Passone được làm từ 100% nho Primitivo theo phương pháp Amarone.Một phương thức sản xuất rượu vang ngọt độc đáo của Ý. Chỉ những gốc nho có tuổi thọ cao mới có đủ điều kiện để sản xuất loại rượu vang này.

Nho sẽ được thu hoạch muộn vào hai tuần đầu của tháng mười, bằng cách chọn những chùm có quả không gần nhau để không khí lưu thông. Nho sau đó sẽ được sấy khô trên thảm rơm để cô đọng lượng đường. Sau quá trình sấy hoàn thành vào cuối tháng 1 hoặc đầu tháng 2, nho được nghiền và trải qua quá trình lên men khô, ở nhiệt độ thấp kéo dài từ 30 đến 50 ngày.

Sau khi lên men, rượu thành phẩm được ủ trong các thùng gỗ sồi của Pháp, Slôven hoặc Slavonian. Khi rượu đạt trạng thái hoàn hảo, chúng sẽ được đóng chai và tiếp tục được ủ trong trai tại các hầm rượu khoảng 5 năm trước khi đưa ra thị trường.

Hương vị vang Ý Passone

Rượu có màu ánh tím đẹp mắt, với hương thơm nhẹ nhàng của trái mâm xôi, anh đào, mứt và ghi chú của vị cay thanh lịch tao nhã, ấm áp, body tròn và tannin cân bằng tốt trên vòm miệng.

Vang ngọt Pasone thể hiện một cách xuất sắc với chút vị chua đọng lại nơi đầu lưỡi, chút hương vị nồng đậm của mứt trái cây phớt nhẹ trên môi và một chất vang đậm đà mạnh mẽ trong dư vị lưu luyến. Khi nhấp ngụm, thực khách sẽ bị ấn tượng ngay bởi sự nồng nàn, mãnh liệt nhưng càng về sau, vị rượu lại càng tinh tế, hài hòa và bộc lộ thêm những tính chất mới mẻ với nồng độ 15% để rồi vang đọng lại trong vòm miệng là dư vị thanh thoát, mềm mại sau khi uống.

Thưởng thức đúng chuẩn

Rượu vang Ý Passone kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ như: Bò, thịt thú rừng, thịt nguội, phomai, đồ nướng,…

Nhiệt độ phục vụ: 16-18 độ C, nên làm mát trước khi uống tầm 30 phút. Sau đó rót rượu ra bình Decanter tầm 20-30 phút nữa để cho rượu được thở sẽ mềm mại thơm ngon hơn.

Chai vang đạt điểm số cao 98/100 vào năm 2018 ( Giải thưởng cho chai vang Ý tốt nhất năm 2018).