Sau bữa tối nên uống gì? Cách lựa chọn rượu sau bữa ăn

Trong ẩm thực phương Tây, để kích thích thèm ăn và thư giãn cơ thể, tinh thần, người ta thường uống các loại rượu tươi có tính axit cao trước khi ăn như rượu vang trắng, champagne….

Tương ứng, sau bữa ăn, mọi người cũng sẽ uống một ly rượu giúp tiêu hóa, đồng thời tạo nên không gian cho mọi người có thêm điều kiện để trò chuyện, trao đổi tình cảm với người thân, bạn bè sau bữa ăn. Loại rượu này được gọi là rượu tráng miệng.

Đồ uống sau bữa tối là gì?

Đúng như tên gọi, rượu tráng miệng hay đồ uống sau bữa tối là rượu được uống sau bữa ăn. Nó có nhiều lựa chọn, bao gồm rượu whisky, rượu mạnh, rượu mùi thảo dược, rượu port và một số loại cocktail.

Loại rượu này nhìn chung có nồng độ cồn cao, vị tương đối êm dịu, thường mang lại cho người uống cảm giác thư giãn, êm dịu trong miệng, đồng thời còn giúp tiêu hóa sau bữa ăn.

Cần lưu ý rằng rượu vang ngọt thường không được chọn làm rượu sau bữa tối vì chúng có vị ngọt và có thể làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa nếu uống sau bữa ăn. Và một số loại rượu mạnh có thêm sô cô la hoặc kem hiếm khi được sử dụng làm đồ uống sau bữa tối.

Những loại rượu nào phù hợp để uống sau bữa tối

Nhiều thế kỷ trước, người ta bắt đầu pha một số loại rượu thảo dược mạnh làm đồ uống sau bữa tối. Những loại rượu thảo dược này chủ yếu là rượu mạnh, được thêm nhân tạo các loại thảo mộc, gia vị và một số chất phụ gia hương liệu trong quá trình ủ nhằm phát huy tác dụng chữa bệnh và làm dịu dạ dày. Đến thế kỷ 18, người ta đưa ra khái niệm rượu sau bữa tối trong những bữa tối trang trọng, và các loại rượu sau bữa tối bắt đầu đa dạng hóa.

Hiện nay, rượu sau bữa tối chủ yếu có thể được chia thành năm loại: Rượu tăng cường, rượu mạnh, rượu thảo mộc, rượu đắng và rượu ngọt.

• Rượu tăng cường: Port và Sherry là những loại rượu tráng miệng phổ biến và Vermouth ngọt cũng là một lựa chọn tốt.
• Rượu mạnh: Brandy là một trong những đồ uống cổ điển nhất sau bữa tối, bao gồm rượu mạnh trái cây Eau de Vie, rượu táo Calvados và Grappa, tất cả đều rất được ưa chuộng làm đồ uống sau bữa tối.
• Rượu thảo dược: Các loại rượu thảo dược phổ biến bao gồm Becherovka, Benedictine, Chartreuse, Cynar và Strega.
• Rượu đắng: Rượu đắng có thể được dùng làm rượu khai vị và đồ uống sau bữa tối. Rượu đắng dùng làm đồ uống sau bữa tối thường có vị đậm đà và ngọt hơn một chút, và rượu Amaro của Ý là một ví dụ điển hình.
• Rượu mùi ngọt: Rượu mùi ngọt có nồng độ cồn cao hơn cũng thích hợp để uống sau bữa ăn. Các lựa chọn phổ biến bao gồm: Rượu mùi Maraschino và Limoncello.

Mặc dù rượu vang sau bữa tối được sử dụng ở nhiều nước châu Âu, do có sự khác biệt nhỏ trong văn hóa ẩm thực, rượu vang sau bữa tối ở Pháp chủ yếu là Cognac và Armagnac, ở Ý là rượu amaro đắng, còn ở Tây Ban Nha thì có xu hướng là Madeira, ở Đức nó là Jagermeister. Khi uống rượu sau bữa tối, nên dùng ly rượu nhỏ hơn để đựng rượu. Lượng rượu khoảng 1-2 ounce (khoảng 28-56 ml).