Montes nhà máy sản xuất rượu vang ngon nhất thế giới

Montes Wines là một trong những nhà máy rượu nổi tiếng ở thung lũng Colchagua của Chile và đã xuất khẩu sản phẩm của mình đến hơn 100 quốc gia trên thế giới.

Montes là nhà máy rượu đầu tiên ở Chile tập trung vào sản xuất rượu vang chất lượng cao, không chỉ là một trong 10 nhà máy rượu hàng đầu ở Chile mà còn là một trong năm nhà xuất khẩu rượu hàng đầu ở Chile.

Hãng rượu vang Montes được xây dựng bởi bốn người đàn ông. Từ năm 1987 đến năm 1988, để tạo ra bước đột phá lớn về chất lượng rượu vang Chile, Aurelio Montes và Douglas Murray những người đã giàu có và có kinh nghiệm sản xuất và làm việc trong ngành rượu và Douglas Murray Alfredo Vidaurr và Pedro Grand đã tạo ra một Nhà máy rượu vang Montes tuyệt vời.

Năm 1988, Công ty Montes chính thức được thành lập, đồng thời tạo ra mẻ rượu Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) đầu tiên năm 1987. Chất lượng đặc biệt của rượu vang đã thu hút sự chú ý của các chuyên gia như Hugh Johnson, MW. Kể từ đó, Montes Winery dần trở nên nổi tiếng, thay đổi ấn tượng xấu về rượu vang Chile trong quá khứ.

Tất nhiên, thành tựu của Montes không thể tách rời công lao của bốn người sáng lập. Là những anh hùng đứng sau nhà máy rượu vang hàng đầu này, tên tuổi của họ gần như là tên tuổi ở Chile; trong thế giới rượu vang. Cùng với đó, họ đã thực hiện các vai trò tương ứng, mang lại sự thay đổi to lớn trong sự phát triển của Montes và thậm chí toàn bộ ngành công nghiệp rượu vang Chile.

Trong số đó, Aurelio Montes là nhà sản xuất rượu chính của nhà máy rượu, ông đã có hàng chục năm kinh nghiệm sản xuất rượu và được trao danh hiệu “Nhà sản xuất rượu của năm của Chile” vào năm 1995, vì vậy nhà máy rượu cũng được đặt theo tên của ông; Douglas Murray đã tham gia vào bán rượu, vì vậy ông chịu trách nhiệm chính về xuất khẩu và bán hàng trong nhà máy; Alfredo giỏi tổ chức và quản lý tài chính, và là chủ tịch của nhà máy rượu; Pedro là một chuyên gia trồng nổi tiếng ở Chile và đã tập trung vào việc xây dựng các vườn nho lớn của nhà máy rượu.

Được khách du lịch đánh giá cao

Montes là một trong những trải nghiệm du lịch được đánh giá cao nhất ở Thung lũng Colchagua.

Dưới sự bảo trợ của nhà sản xuất rượu Aurelio Montes, Chateau Montes được thành lập vào năm 1998 với mục tiêu đơn giản nhưng đầy tham vọng là dẫn đầu và nâng vị thế của rượu vang Chile lên một tầm cao mới đáng. Thành công của nó đã mở đường cho nhiều dự án đột phá. Gần đây nhất, Montes đã trồng nho trên hòn đảo Mechuque ở cực nam Chile, một vĩ độ chưa từng thấy trong nghề trồng nho.

Một đặc điểm nổi bật khác của nhà máy rượu là hầm rượu dưới lòng đất hình bán nguyệt ấn tượng, nằm ở trung tâm của nhà máy. 800 thùng gỗ sồi Pháp mới được sắp xếp theo hình bán nguyệt không đối xứng, trông giống như một sân khấu kịch, Montes rượu đang lên men lặng lẽ, đây cũng là nơi sinh sống yêu thích của các thiên thần Montes, các thiên thần canh giữ và canh giữ rượu của Montes.

Vườn nho Montes

Mặc dù được biết đến là một trong những nhà sản xuất rượu có năng lực nhất ở Chile, Aurelio vẫn tin rằng 80% yếu tố quyết định cho một chai rượu vang chất lượng là do vườn nho, và chỉ 20% thuộc về nhà máy rượu. Điều này không hoàn toàn giống với các quy định về rượu vang truyền thống của Chile, vì hầu hết các nhà sản xuất ở Thế giới Mới không coi nguồn gốc của chúng là thiêng liêng như Thế giới cũ.

Nhà máy rượu vang Montes không bao giờ cho phép bất kỳ bước nào phụ thuộc vào may mắn, vì vậy trong giai đoạn đầu tiên của quá trình tăng trưởng, người trồng loại bỏ những chùm thừa và giảm tưới tiêu, cả hai điều này đều giúp thu hoạch những trái nho năng suất thấp nhưng cường độ cao, là điều kiện tiên quyết để sản xuất ra những quả nho cao rượu chất lượng. Thời điểm hái nho cũng rất quan trọng, Montes đã tạo ra triết lý trồng và sản xuất rượu độc đáo của riêng mình, đồng thời tin tưởng vững chắc vào sự hướng dẫn và bảo vệ của các thiên thần. Hiện tại, nhà máy rượu chủ yếu có 3 vườn nho chính:

1. Apata

Apalta là trung tâm của Montes, nằm trong Thung lũng Colchagua. Apata là một khu vực dốc hình bán nguyệt có nhiều ánh sáng mặt trời, và những ngọn núi cao chót vót ở phía bắc có tác dụng làm dịu đi cái nắng gay gắt của mùa hè và kéo dài thời gian chín của chất tannin trong nho. Con sông phía nam cũng mang lại nguồn nước sinh hoạt tinh khiết cho các vườn nho. Hai loại rượu hàng đầu của nhà máy rượu là Oval M và Fuller đều đến từ vườn nho này. Hiện tại, vườn nho có diện tích 135 ha.

2. Ma Zhigui

Các vườn nho ở Marchigue nằm trên vùng đất thoáng và hơi nhấp nhô, với cảnh quan khá khác với Tháp Appa. Một vài đỉnh núi ven biển cách đó không xa cách biệt nơi này với Thái Bình Dương, cách đó 25 km, do đó nhiệt độ mát hơn phần còn lại của Thung lũng Colchagua, điều này có lợi hơn cho quá trình chín chậm của nho. Ở đây lượng mưa thấp, một số cây xương rồng có thể được nhìn thấy rải rác trong số các dây leo, và các hàng giống nho được sắp xếp theo hướng gió.

3. Zapaya

Khí hậu của Zapaya dễ bị ảnh hưởng bởi đại dương, gió tây mát mẻ và nhiệt độ vừa phải tạo cho nho một nét độc đáo và tao nhã. Các loại đất ở đây rất độc đáo, bao gồm hỗn hợp đá granit và đất sét, và được thoát nước tốt, tạo ra các loại rượu vang đậm đà với hương vị tuyệt vời. Các vườn nho Zapaya bộc lộ đầy đủ tiềm năng của rượu vang trắng, chẳng hạn như Sauvignon Blanc.

Theo đuổi một chai rượu vang ngon

“Từ ngày đầu tiên, chúng tôi sẽ làm ra rượu vang ngon nhất ở Chile“, đây là triết lý sản xuất rượu vang mà Nhà máy rượu Montes. Montes Fine Wines từ lâu đã trở thành chuẩn mực cho rượu vang Chile, đại diện cho đẳng cấp cao nhất của rượu vang Chile. Nếu có một từ để tổng hợp phương pháp sản xuất rượu của Aurelio Montes, thì đó sẽ là “chủ nghĩa kinh nghiệm”. Trong suốt sự nghiệp sản xuất rượu lâu dài của mình, ông luôn quan sát và tổng kết, sau đó tiếp tục phát triển các sáng kiến.

Các hầm rượu của Montes sử dụng các kỹ thuật chế biến rượu tối giản và mới nhất mà hầu như không can thiệp vào rượu. Ngoài ra, không có máy bơm nào được sử dụng trong nhà máy rượu, nhưng trọng lực được sử dụng để di chuyển nho, nước nho và rượu trong nhà máy rượu, điều này mang lại cho rượu vang được xử lý hạng nhất. Ngay từ khi nho chín được nghiền trên mái, nước nho được kéo theo trọng lực và chảy xuống các rãnh trong mái xuống các thùng lên men bên dưới. Việc không có vòi bơm cho phép rượu giữ được nguyên vẹn độ mịn và độ dịu nhẹ cũng như vị tannin mượt mà nhất. Thỉnh thoảng, các nhà máy rượu cũng sử dụng thang máy đặc biệt để chuyển rượu, được trang bị một bồn chứa lớn bằng thép không gỉ nên không cần máy bơm.

Hi vọng với những thông tin trên từ Top Rượu Vang đã giúp bạn hiểu hơn về hãng rượu vang Montes. Hãy thử ngay một chai rượu vang của Montes để có thể cảm nhận được tinh túy này nhé. Cùng đón chờ những kiến thức thú vị về rượu vang ở những bài viết tiếp theo nhé.