Cách kết hợp cá với rượu vang đúng chuẩn

Mùa hè nắng nóng, chúng ta sẽ ưa chuộng hải sản hơn trong khẩu phần ăn của mình, trong các loại hải sản thì đương nhiên không thể thiếu cá. Nhưng cá có nhiều loại, mang các hương có vị khác nhau, vậy khi uống rượu vang thì nên lựa chọn các món cá nào? Cách kết hợp rượu vang với cá như thế nào? Hãy cùng khám phá.

Hướng dẫn ghép đôi rượu vang và cá

Nói chung: Rượu vang trắng là sự lựa chọn hoàn hảo với các món ăn từ cá.

Tại sao không nên kết hợp cá với rượu vang đỏ? Thông thường, rượu vang đỏ có lượng tannin cao, cùng với dầu cá có thể tạo ra vị kim loại (giống như gỉ sắt) gây khó chịu cho vị giác.

Nếu bạn muốn kết hợp cá với rượu vang đỏ, hãy chọn loại rượu vang đỏ có hàm lượng tannin thấp hơn.

Kết hợp rượu vang với các món cá

Chúng tôi chia cá thành 4 loại dựa trên kết cấu và hương vị của thịt:

Cá ít béo

Loại cá này có màu trắng và hương vị vừa phải như: cá vược, cá vược đen, cá rô sông, cá chép miệng, cá hồng, rô phi, v.v.

Kết hợp với rượu vang: Một loại rượu vang trắng có hương vị sống động và sảng khoái có thể cân bằng hương vị của cá.

Tuyển chọn các giống nho như: Pinot Gris, Muscadet, Albarino, Sauvignon Blanc, Verdejo, Chardonnay (không vỏ).

Lựa chọn các loại rượu như: Cava, Champagne, Green wine (Bồ Đào Nha).

Cá kết cấu trung bình

Cùng một loại thịt cá trắng, nhưng thịt săn chắc và dày hơn. Loại cá này thích hợp để nấu với nước sốt và các loại gia vị khác. Như: cá hồi, cá trê, cá hồng, cá mú, cá đuối, cá bơn, cá tuyết đen, cá tu hài.

Tuyển chọn các giống nho chẳng hạn như: Sauvignon Blanc của New Zealand, Saimei, Chenin Blanc khô của Nam Phi, Fiano (Fiano), Riesling khô, Pinot Gris.

Lựa chọn rượu vang , ví dụ: Rioja trắng.

Cá nhiều thịt

Một con cá nhiều thịt, hung dữ, chẳng hạn như: cá ngừ, cá trích, cá hồi, cá thu, cá mập, cá câu và cá kiếm.

Lựa chọn các giống nho chẳng hạn như: Barrel Chardonnay, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne.

Lựa chọn các loại rượu như: sâm banh cổ điển, rượu Burgundy trắng, rượu vang khô.

Cá nước mặn đậm đà

Vị cá mặn, đậm đà, chẳng hạn như: cá cơm, cá mòi, cá trích và cá thu.

Trong bánh pizza kiểu Ý,  cá cơm đôi khi được sử dụng, kết hợp tốt nhất với rượu vang đỏ.

Tuyển chọn các giống nho như: Pinot Noir, Gamay, Grenache Blanc

Lựa chọn các loại rượu như: Champagne, Crémant (rượu vang nổ được làm theo truyền thống của Pháp), Lambrusco rosé sủi bọt khô, Cava.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cấp độ rượu vang Pháp

Rượu vang Pháp và cấp độ của nó để có rượu vang ngon

Cấp độ rượu vang Pháp được chia làm 4 cấp độ chất lượng là AOC, Vin de pays và Vin de table. Tại sao Pháp…

Hướng dẫn đọc nhãn rượu vang Tây Ban Nha một cách dễ dàng

Tìm hiểu cách giải thích các thuật ngữ nhãn rượu vang có thể giúp chúng ta hiểu rõ hơn về rượu vang. Bài viết này…
cach-lam-ca-hap-ruou-vang-ngon-1

Cách làm cá hấp rượu vang thơm ngon đúng điệu

Chị em trổ tài làm cá hấp rượu vang thơm ngon chiêu đãi gia đình nào! Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng vô cùng…
Cách bảo quản rượu vang tốt

Cách bảo quản rượu vang tốt nhất cho người dùng

Cách bảo quản rượu vang tốt nhất  cho người dùng rất được nhiều người quan tâm. Với khí hậu nóng ẩm ở nước Việt Nam…
cach-chon-ly-uong-ruou-vang-do-dung-chuan-1

Cách chọn ly uống rượu vang đỏ đúng chuẩn

Ly rượu đóng vai trò quan trọng trong quá trình thưởng thức rượu vang, ảnh hưởng đến màu sắc, độ treo ly, hương thơm và…
Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email